秋冬養生*蟲草花肋排黃金湯

俗話說：秋冬好好補，來年打老虎~
辣麼，煲湯就是最好的選擇啦。
因爲上班族，下班煲湯時間太長，所以用高壓鍋和砂鍋結合節省時間；
如果全程使用砂鍋煲湯的話，把高壓鍋時間換算成砂鍋2h就行。

用料  

秋冬養生*蟲草花肋排黃金湯的做法  

1. 蟲草花去蒂，洗淨濾水備用；
   肋排涼水搓洗表面後，用流水沖洗5分鐘（水流量類似筷子粗細，不用大水衝）後濾水備用；

2. A鍋座水，放入薑片（水量自行增減，喜歡喝湯的就多放點）

3. 同時，B鍋涼油下排骨煸香、大泡變小泡後撒入少許鹽調底味

4. A鍋水開後倒入B鍋，燉開，撇去血沫子

5. 入高壓鍋蓋上蓋子，出氣後壓20分鐘；

6. 將高壓鍋內所有倒入底部鋪上蟲草菇的砂鍋，大火燉開轉小火，煨10分鐘

7. 十分鐘後調鹹淡增減鹽量，雞精根據個人喜好選擇性添加。

小貼士

入冬時節，熱乎乎的喝上一碗。
晚上做有剩的第二天早上喝，北京最近沒暖氣，早上熱乎乎的喝一碗出門，美得類~

切記！！！處理肉的步驟一個不能少，這湯不放任何料酒或者花椒大料，吃的就是肋排的原味，一定要處理好。