南瓜軟心乳酪 南瓜夾心吐司 奶酪南瓜餡麪包 高纖維健康麪包

三能225克吐司盒2個

用料  

南瓜軟心乳酪 南瓜夾心吐司 奶酪南瓜餡麪包 高纖維健康麪包的做法  

1. 南瓜液體秤好

2. 加入粉類

3. 揉至光滑麪筋形成，加入黃油

4. 攪拌至完全擴展，面溫控制在27度

5. 基礎發酵40分鐘

6. 用刨刀切出一層層南瓜片

7. 看自己喜歡10片左右

8. 165度烤10到15分鐘

9. 晾涼備用，太薄的烤乾了就不能用了。

10. 奶酪餡所有材料放料理杯

11. 打成泥，如果太稀需要炒幹一些，因爲這個是最後用，不需要再加工了。

12. 麪糰發好，從盆中移出

13. 輕拍壓出氣體成長方形

14. 從左右側朝中間摺疊

15. 再從上下摺疊，鬆弛20分鐘

16. 麪糰分割成2份，收緊滾圓鬆弛20分鐘

17. 麪糰輕拍延展拉長，擀成長片形，鋪上烤熟南瓜片

18. 由上至下卷，收口捏緊，搓成均勻細長圓條

19. 一端貼在鋁合圓管上

20. 沿着圓管緊貼纏繞

21. 收口向下放入模具，8分滿的時候提前預熱烤箱180度

22. 發酵至9分滿取出

23. 刷蛋液，撒上南瓜子

24. 180度烤12分鐘

25. 轉向180度繼續烤10分鐘，記得上色了就蓋錫紙

26. 出爐震熱氣，晾涼

27. 取出圓管，擠入南瓜乳酪餡

28. 好啦