香酥鴨腿(空氣炸鍋)

用料  

香酥鴨腿(空氣炸鍋)的做法  

1. 準備鴨大腿兩隻，醃製：放入料酒2勺+食鹽少許+花椒粉2勺+椒鹽粉2勺+姜6片塗抹均勻，用牙籤扎洞方便入味，裝入食品袋密封好，放冰箱醃製30分鐘(隔夜醃製更入味)。

2. 準備空氣炸鍋，烤盤套上錫紙放入少量清水(既給鴨肉保溼又防濺油易清洗)。
   把空氣炸鍋先預熱，選擇200度預熱2分鐘，把低架子抹上油防粘，擺放醃製好的鴨腿，放入空氣炸鍋。
   第一步烤皮：鴨皮朝上擺放，選擇180度20分鐘；
   第二步烤肉：鴨腿翻面，鴨肉朝上擺放，190度18分鐘(鴨經過第二步後已烤熟)；
   第三步烤皮：鴨腿翻面，鴨皮朝上擺放，烤200度8分鐘，利用高溫烤酥皮，喜歡香脆甜口，最後2分鐘抹上層蜂蜜(烤箱和鴨大小不同，烤制時間自己掌握)。

3. 把烤好的鴨腿取出放入盤中，稍微放涼斬塊擺盤。

小貼士

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