100%成功!簡單零添加烤箱版桂圓乾/龍眼乾
龍眼,又稱桂圓。是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素,具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓乾,歷來被人們視爲珍貴補品
前兩天,朋友送來一大箱桂圓,這麼多一下子也吃不完呀!怎麼辦呢?
朋友老家是廣東的,說她們那邊都是自己來曬桂圓乾的,傳統的做法,是用開水燙一下,然後太陽底下曬幾天就好了。就是耗時長,萬一遇到陰雨天,還容易發黴!
我們還是用烤箱來做吧!簡單,易成功!相對來說,縮短了製作時間!
用料
新鮮桂圓 | 適量 |
100%成功!簡單零添加烤箱版桂圓乾/龍眼乾的做法
準備適量新鮮桂圓。
將桂圓放入烤網/烤盤上,放入烤箱中層。有熱風功能的,可以兩層同時烤。
100度,開啓熱風功能,烘烤1-2個小時。
可以看到桂圓有部分裂開了,裏面果肉水份已經少了一些。
取出初步烘烤好的桂圓,剝殼,留果肉。烘烤過的桂圓很好剝殼。
烤盤/烤網上鋪錫紙,把果肉均勻鋪在上面。
放入烤箱,熱風功能,100度,烘烤2-3個小時就可以了。
具體烘烤時間還是要看狀態,烤好的桂圓乾,果肉已經沒有水份,顏色是呈咖啡色的。這樣的桂圓乾口感好,易於儲存。
晾涼後,陰涼乾燥處,密封儲存。
桂圓乾可以直接吃,也可以煮糖水,用處多多,好處多多。
100%成功的桂圓乾!大家可以試着做起來哦!
小貼士
1、烤箱有熱風功能的,開啓熱風功能,風乾效果好。沒有熱風功能的,直接烘烤,整體制作時間要長一些。
2、整個製作過程耗時挺長,不過步驟還是簡單的,關鍵自己做的零添加,放心吃。
3、做好的桂圓乾,一定要放陰涼乾燥處儲存好,南方的天氣,很容易發黴。放冰箱冷藏也可以。
4、傳統做法是先用開水燙幾分鐘,再風乾。我是直接烘烤了,也挺方便。