血橙莓果帕芙洛娃Easy & delicious Blood Orange-Berry Pavlova with Berry Sauce

這就是我從某寶買了十斤血橙的原因！看到Our food stories做了血橙的帕芙洛娃，好美。在照片中，紅色滲透滴落，水果、暗調。我總是先被美食攝影打動，深深認同這樣的美感之後，就覺得這是美味了。

做法超級簡單，蛋白裏我已減糖，糖量可以加到200g，配着奶油和酸的莓果醬就不會那麼甜膩啦。我把食譜改變了一下。原方量較大：

用料  

血橙莓果帕芙洛娃Easy & delicious Blood Orange-Berry Pavlova with Berry Sauce的做法  

1. 將烤箱預熱至120°C。在烘焙紙上畫一個6~7寸的圓（可以用蛋糕模）。然後分開蛋，取蛋白，先加入檸檬汁打發到細密的泡泡。然後加1-2湯匙糖，繼續打發。繼續加入糖，直到蛋白足夠硬、有彈性、有光澤，大約需要5-10分鐘。再加入澱粉，繼續打發，攪拌均勻。

2. 把蛋白霜放入一個多齒花嘴的裱花袋中，然後在烘焙紙上畫好的圓圈上開始擠。從底部開始，然後做出四周高中間低的凹陷形狀。如此一來，中間會有空間來填充奶油。送入烤箱烘烤大約90分鐘。

3. 烤好後，將帕芙洛娃留在烤箱中（在爐門上開一個小縫）直至冷卻（大約3~4小時）。烘烤時，可以準備莓果醬。將冷凍漿果加200毫升水煮沸，直至漿果柔軟。搗碎漿果，加入糖，繼續煮至醬汁足夠濃稠。如果不夠濃稠，就需要用選用的玉米澱粉來勾芡了。
   
   勾芡要注意，玉米澱粉先和冷水混合均勻，再加入沸騰的果醬哦。

4. 帕芙洛娃充分冷卻後，奶油不加糖，加入香草粉，打發。
   打至6分發，裝入帕芙洛娃中間的凹陷處。裝飾新鮮莓果和血橙片。最後在帕芙洛娃上澆上一些果醬。

5. 將剩下的果醬和切好的蛋糕塊充分搭配着吃！

小貼士

1）烤好後，將帕芙洛娃留在烤箱中（在爐門上開一個小縫）直至冷卻（大約3~4小時）。