500晚到早

用料  

500晚到早的做法  

1. 昨晚11點30分拌合，室溼21度放在室內

2. 今天早7點40分

3. 把主面材料先混合

4. 時間8點20分(約8小時)

5. 放入發好的面

6. 在放入酵母

7. 揉麪途中有點過溼加入點奶粉

8. 9點5分(揉了約45分溫度27.7度

9. 9點30

10. 9點47分

11. 9點48分

12. 9點48分(發了約40分

13. 一

14. 分了6份105左右【下次分100一個

15. 水分大發泡大有力

16. 兩個175(下次可分200一個

17. 6個團的

18. 6個團的

19. 6個團的

20. 6個團的

21. 6個團的

22. 6個團的

23. 6個團的

24. 6個團的

25. 6個團的

26. 6個團的

27. 6個團的2

28. 6個團的2

29. 6個團的2

30. 6個團的2

31. 175團包30克

32. 175團包30克

33. 175團包剩25+5棗

34. 6個團的2

35. 6個團的2

36. 10點35

37. 11點30分(烤箱發約60分

38. 11.39入，11.57(18分)上色蓋錫紙

39. 12點4分黑色盒先出。

40. 一

41. 一

42. 一

43. 一

44. 一

45. 一

46. 一