超級簡單自制阿膠糕 0失敗

每次想買現成的阿膠糕 可又不放心阿膠的含量 只好自己動手做了 絕對簡單 絕對保證真材實料

用料  

超級簡單自制阿膠糕 0失敗的做法  

1. 阿膠可以敲碎 也可以不敲

2. 將敲碎的阿膠倒入黃酒浸泡24小時以上

3. 此時可以將核桃先放入烤箱烤熟 180度 15分鐘，考好後與切小的紅棗肉與桂圓肉  枸杞將這些輔料預先攪拌均勻（此處沒拍圖）

4. 將蒸好的冰糖倒入已經泡好的阿膠黃酒之中攪拌均勻 一定用平底鍋 最好砂鍋 不能用鐵鍋  用小火不停攪拌 可以將碎冰糖先隔水蒸融化 （不需要完全融化成水 只要蒸上半小時就差不多了）

5. 小火25分鐘後的視頻

6. 小火30分鐘後阿膠掛旗了👍

7. 關火 將攪拌好的輔料全部倒入鍋中迅速攪拌 倒入再一半芝麻  迅速攪拌 再降剩餘芝麻倒入攪拌均勻 出鍋倒入已經鋪好油紙的盤子裏 上面也需要放油紙 用力壓平 一定要用力壓平否則中間會空 切的時候會散 我力氣太小 就想起了小時候有踩糕 就急中生智 佩服自己啊😂

8. 放入冰箱十小時

9. 冰箱取出 切小片

10. 完美