蛋白溶豆！烘培小白也可以做成功！

什麼品牌的奶粉都不重要！注意觀察，你平時衝奶粉時，是不是很容易溶化，如果是會好一些，大部分國產奶粉都有快速融化的成分在裏面，比如飛鶴。如果容易結塊，烤的時間要延長一點，比如澳洲版A2，自己把握下時間！【我用過這兩種，差別不大】
1、蛋白溶豆最重要就是蛋白！所以請擁有一個打蛋器吧！！
2、做之前請大家搜“蛋白打發”，先了解溼性發泡是什麼樣子，乾性發泡是什麼樣子！很簡單，一看就會！ 這是個小姐姐傳的視頻，簡單易懂。 _title_a  
做到這兩點，不可能失敗！畢竟我一直是廚房黑洞。
3、本人烘培小白，但這個做了很多次！本方子參考多個教程。
4、我用了3個蛋白，剛好是做蛋黃溶豆留下的，比較多，需要烤兩盤。兩盤一起烤也很好！
5、每次我蛋白、蛋黃溶豆一起做，剛好三個蛋白蛋黃全消滅光！蛋黃溶豆方子：_title_a

用料  

蛋白溶豆！烘培小白也可以做成功！的做法  

1. 所有材料預先準備好，裱花帶裱花嘴裝好，硅油紙鋪好！分離蛋白！

2. 蛋白放在冰凍櫃凍20分鐘，穩定蛋白。（因爲咱們沒加糖，這一步最好有哈，沒有也不是很影響）

3. 打發蛋白。高速打發到：有紋路加一半澱粉。             高速打發到：提起來彎彎的尖尖加另一半澱粉。           低速打發到：打發到乾性發泡：提起來是直立小尖尖，打蛋器放下去有明顯阻力。

4. 加入奶粉，揉麪的路徑攪拌，攪勻。（如果加酸奶，就提前把酸奶和奶粉混合均勻。舀1/3打發好的蛋白和酸奶奶粉糊攪拌均勻後，再全部放入蛋白裏攪拌好）

5. 快速裱花，提起來裱。

6. 烤箱預熱5分鐘，上下火100度烤60分鐘。      最後25分鐘調換上下盤位置。

7. 成品！

8. 重點來了！放入密封袋！tb可買到各種！超級好用！裝什麼都好！我做的蛋白溶豆放裏面一個星期都不會潮！請你們一定去買好嗎！！！

小貼士

其實很簡單哈！步驟就是做準備—打蛋白—攪合在一起——擠出來烤。
如果寶寶愛吃坐兩三次就很從容了。希望大家都成功～