放蕩土豆(牛排配菜)
放蕩土豆會用到煎、烤兩種手法來做,
外焦裏酥,搭配牛排不但好吃,還能增加飽腹感
(圖中的煎牛排我另有單獨菜譜,歡迎來看啊~)
以下用料爲兩人份:
用料
土豆 | 2個 |
迷迭香 | 1根 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
雞高湯 | 適量 |
黃油 | 1塊 |
橄欖油 | 少許 |
放蕩土豆(牛排配菜)的做法
先做雞高湯,水煮開放一塊濃湯寶化開即可
(有條件也可以用雞架和蔬菜來熬,爲了省事我用了濃湯寶)準備土豆:
1.土豆洗淨,去掉兩頭,然後直接對半切;所以兩個土豆共得到四個土豆塊
2.削皮兩面用研磨瓶撒鹽和黑胡椒調味
熱鍋(要足夠熱),放橄欖油
放入土豆先煎一面,放入迷迭香
放入黃油繼續煎,
看到土豆底部焦脆,即可翻面
翻面後煎一會兒,倒入雞高湯(稍微淹過土豆的底部即可),讓高湯沸騰片刻土豆放入烤盤(提前鋪好錫紙)
把鍋裏的汁水、迷迭香也一起倒入烤盤
放入預熱好的烤箱,200℃烤15~20分鐘烤好後盛出擺盤即可~
可以搭配各類肉排作爲配菜,或者單獨吃都可以
*圖中牛排是菲力三分熟,做法我另有菜譜歡迎來看啦!