意式家常Luigi老爺爺烤魚

佛羅倫薩居住半年，房東老爺爺路一級的意式家常菜這道烤魚深得人心，現在要離開佛羅倫薩了，就把它記下來。

用料  

意式家常Luigi老爺爺烤魚的做法  

1. 去掉小魚內臟，刮掉魚鱗，去魚鰭魚頭魚尾，中間剝開，小刀去骨，也可叫賣家師傅處理好，隨後切成適當大小片

2. 再來一張圖

3. 切土豆片和番茄或橙子片，不厚不薄剛剛好，土豆下冷水中小火煮開至漂浮半熟，在烤盤中倒入適量葵花油，番茄片鋪底，撒一小店鹽

4. 大蒜幹辣椒迷迭香切細碎混合

5. 將麪包碎屑鋪在魚片上。

6. 隨後倒轉鋪在烤盤番茄上。散一半大蒜幹辣椒迷迭香在上，散鹽，再倒一些葵花油

7. 煮熟的土豆片去水，剩餘料倒入盆中，加葵花油，翻轉勻，鋪在最上層，這時候的土豆也可單獨偷吃兩片。

8. 烤盤放好啦

9. 之前的魚骨魚頭，不想浪費的話，加芹菜胡蘿蔔洋蔥塊小火煮湯，這時同時預熱烤箱，250度25分鐘。

10. 澆少量魚湯在烤盤中，剩餘魚湯可直接喝，也可以加一些花瓣再煮到最後澆上，或用來做意大利麪的番茄汁。

11. 放入烤箱，設定30分鐘250度，但看見土豆片烤至有些地方微糊就可以拿出來了。

12. 好啦

13. 裝盤