自家醃製梅子醬甜酸肋排

用料  

自家醃製梅子醬甜酸肋排的做法  

1. 自家醃製青梅3-4顆（建議3顆，因爲青梅酸度很大）

2. 用筷子搗爛

3. 加入3-4勺番茄醬增色提味

4. 加入8-10勺白糖（梅子醬酸度大，建議白糖放多一些）

5. 加入適量的水

6. 豬肋排汆水，放適量的鹽，醃製一小時以上。

7. 排骨放油煎至兩面金黃

8. 加入調製好的酸梅汁，大火燒開。

9. 轉小火燜煮約5分鐘收汁

10. 裝盤即可

小貼士

自家醃製梅子的方法：春天梅子盛行的時候，買5斤梅子，洗淨，開水燙過，晾乾。取一個大的玻璃容器，2包食鹽，一層梅子一層鹽疊滿。放在陰涼地方存放一年即可。