蛋白卷 食譜坊 烤箱食譜 2.37W 大中小設定文字大小 用料 蛋白 3個 牛奶 82.5 低筋麪粉 57 白砂糖（牛奶） 10.5 白砂糖（蛋白） 31.5 蛋白卷的做法 牛奶加白砂糖攪拌融化，篩入低粉拌均勻 蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬性發泡（蛋白提起有直立小尖角，插入筷子不倒） 先倒三分之一蛋白加入麪粉糊裏，切拌均勻，然後再倒回打發好的蛋白裏，拌勻 將蛋白糊倒入烤盤，震出氣泡，入烤箱180度15分鐘，出爐撕開油紙晾涼 TAG標籤：好吃 蛋白卷 #
