無烤箱版錫紙蠔油雞肉雜菌

家裏一直沒烤箱，所以想出了用炒鍋做這道菜的方法。基本上不輸烤箱版嘛。

用料  

無烤箱版錫紙蠔油雞肉雜菌的做法  

1. 先把雞腿肉剔骨切成塊，下生抽和五香粉醃製。

2. 在醃肉的同時處理菇類食材，洗淨、切好。並把洋蔥切絲，蘆筍去皮，保留鮮嫩的部分。

3. 鍋裏熱一點油，然後下洋蔥炒香後，下金針菇和鮮蘑菇翻炒，放蠔油，然後下雞塊翻炒。

4. 雞肉炒到半熟時可將所有食材盛出放在錫紙上，再在最上面擺上生蘆筍，封好錫紙，再將整包食材放回鍋中。這時，改小火，蓋上鍋蓋，進行焗煮。因爲是第一次嘗試，每兩分鐘我會把錫紙包翻面，以免烤糊。至多八分鐘就可以出鍋了。