多快高產搞定三個菜。空氣炸鍋烤肋排+芒果蔬菜沙拉+烤南瓜（中式醃料，西式沙拉，毫無違和感）

現在每天三頓一家三口一起吃，這在疫情以前的好幾年內，幾乎是沒有的。一頓能吃完五六百克肉的三口之家，不想點辦法對付是不行的。這要是頓頓小碗小碟，幾菜一湯地吃中餐，飼養員可能會原地爆炸。

  家裏沒有脫排，以前是用烤箱，現在空氣炸鍋幾乎承包了我們每天的午飯。一大盤烤的肉，一大盤沙拉，一份碳水（一般是根莖植物或者意麪），營養又健康。
  
  一半中國胃，一半留給something different。 接受更豐富的飲食，走更遠的路。對於沙拉愛好者們，這種組合也是上班帶飯的好選擇（如果習慣冷食的話）。
 
 已經不記得在家關了多久了。不管怎樣, 務必吃飽吃好！踏平坎坷成大道，鬥罷艱險再出發。
 
 2020.4.14 巴西聖保羅鄉下

用料  

多快高產搞定三個菜。空氣炸鍋烤肋排+芒果蔬菜沙拉+烤南瓜（中式醃料，西式沙拉，毫無違和感）的做法  

1. 提前一晚醃好排骨。
   肋排洗淨，儘量瀝乾表面水份。

2. 將A中所有的醃料都倒進這個攪拌碗裏。

3. 拉拉拉，拉到蒜和豆豉都成碎末。
   （這個神器是真愛一生推的。如果沒有，就買一個吧！我老遠都背來了，還難得住馬雲背後的你們嗎？如果今天真沒有，明天真想吃，自行拔刀剁碎蒜和豆豉，和別的材料混合就好了）。

4. 將醃料和排骨都放入保鮮袋。隔着袋子揉一揉、抖一抖，然後放冰箱冷藏過夜。
   烤炙前一小時，從冰箱裏拿出來回溫。

5. 開飯前40分鐘，可以動手正式準備了。
   南瓜切塊，最寬處不超過兩指。刷上少許橄欖油。迷迭香可省。

6. 將錫紙鋪在空氣炸鍋，再架上烤架。

7. 滿滿馬上一個烤架。
   200度，30分鐘。烤到20分鐘左右，可以翻個面。如果實在忘了，或沒時間，也問題不大。

8. 將C中（除芒果和鵪鶉蛋）的材料，放在一個大盆裏淘洗。總之水要足夠多，淘一淘，泡一泡。我會反反覆覆來至少三次，換兩次水或者更多次。洗好撈起來放到瀝水籃中。

9. 網紅摩飛鍋，架上六圓盤。稍稍加熱，刷底油，中小火煎鵪鶉蛋。（電鍋小火的好處是，我們把打蛋進去，就可以去幹別的了,十分鐘左右會到理想的狀態）。
   洗沙拉菜和煎蛋是可以統籌安排交替進行的。

10. 做油醋沙拉醬汁。
    找一隻碗，將D裏的所有材料全部混合。可以快速攪拌乳化，味道更佳。每天都這個步驟是我們家小朋友承包了。

11. 到點排骨出鍋。

12. 沙拉里撒上芒果塊，開飯。

13. 我非常喜歡把排骨肉切小，撒在沙拉上。芝麻選單獨吃是很苦的，但配上肉和油醋汁，絕了！

小貼士

1.烤南瓜可以撒鹽和黑胡椒，會更贊。我們家有小朋友吃就省略了。
2. 這款沙拉醬汁是最最基礎的，我們每天吃習慣了。還有很多花樣可以自己發揮，比如多加一點蜂蜜，加百香果，加第戎芥末醬，等等。
3.如果沒有電鍋六圓盤，煎鵪鶉蛋會比較難，建議省略。
4. 沙拉里面的菜也是很靈活的。如果不喜歡芝麻菜或甘藍，只用生產聖女果和生菜也可以做出好沙拉。
5. 芒果可以用草莓、橙子、藍莓或者無花果代替，不是光爲了好看，配上各種綠葉一起吃，真的可以讓沙拉的味道更豐富。