高纖黑糖穀物吐司

就像現在的年輕人都喜愛軟歐包一樣，
以前老麪包的地位就是這樣高。
這款看上去就像是童年記憶的黑糖穀物吐司，
組織非常的柔軟，回彈力十足。
穀物和黃油本身的奶香刺激基礎味蕾，
非常耐吃，絕對是主食的最佳選擇。

就像是把一大把穀物扔進了麪糰裏，
軟嫩的麪包體雜糅了適度的粗糙顆粒，
更有嚼勁和層次感。
不搶戲卻時刻提示這是一款空口吃也非常美味的麪包。
如果你喜愛軟彈的組織和偶然間的韌性，
它絕對是不二之選。

用料  

高纖黑糖穀物吐司的做法  

1. 將麪包粉、蛋糕粉鹽、酵母放入麪缸中，加入水攪拌均勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱中冷藏隔夜使用。

2. 提前將黑糖粉、黑糖漿加到水裏攪勻，把麪包粉、乾酵母、法式酵頭、雞蛋、水（化好的黑糖水）、放入攪麪缸機中攪拌均勻。

3. 待粉料抱團後高速攪拌至麪筋八成左右，加入鹽和黃油攪勻，再加入黃金軟谷醬攪拌至麪筋完全擴展。

4. 將麪糰切割分成小麪糰（單個麪糰525g/個或者260g/個），置入烤盤靜置。

5. 將麪糰擀開，卷好放入450g的吐司模具中。可以只放入525g單個麪糰，也可放入兩個260g的小麪糰

6. 將吐司盒放入醒發箱中發酵至麪糰超出模具上沿0.5釐米左右

7. 給吐司表面刷蛋液，放入烤箱中烤制30~40分鐘。（上火170 下火220）

8. 成品

9. 成品

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