奶酪蘑菇雞肉卷

用料  

奶酪蘑菇雞肉卷的做法  

1. 備好材料

2. 用刀背反覆輕拍雞腿肉

3. 拍好之後的雞肉會容易入味，而且肉的厚薄均勻。加入鹽、料酒，塗抹在上邊，醃製一會

4. 翻過來看，腿肉是比較扁平的就可以了，這樣利於卷

5. 小蘑菇加入開水中煮熟，撈出控水

6. 將小蘑菇剁碎

7. 用紗布把蘑菇碎裏水分擠出

8. 加一小勺燒烤香草，這會讓烤出的肉卷更香，沒有可省略

9. 把蘑菇碎鋪在雞肉上，上邊再鋪奶酪絲

10. 一層層鋪好，不要鋪太多層，以避免卷的時候卷不上

11. 把雞肉放在保鮮膜上，使勁捲起來

12. 用線繩把卷好的雞肉卷都綁好，可以多綁幾圈，兩頭的地方多纏幾下，防止裏面的餡露出

13. 把纏好的雞肉捲包上錫紙

14. 烤箱180度上下火烤15分鐘取出，把錫紙剝開

15. 這是在雞肉卷的表面再刷上一層油和燒烤醬

16. 再入烤箱180度上下火，烤15分鐘，這一次不用錫紙包就可以了，烤到表皮金黃即可

17. 待雞肉卷完全放涼之後，再用刀切成段就可以了