抹茶慕斯杯

看了下大部分慕斯杯都沒有具體分量，於是自己試着做一下。抹茶也是大衆偏愛的口味，此款抹茶慕斯杯我用了抹茶粉和糖粉來做，甜度適中，分量爲145ml的慕斯杯裝滿3杯。

用料  

抹茶慕斯杯的做法  

1. 牛奶隔水加熱，之後加入抹茶粉和糖粉，用料理機攪拌均勻；

2. 吉利丁粉加入適量涼開水溶解，隔水加熱融化爲液態；

3. 淡奶油預先冷藏12小時，拿出來打發至6分發；

4. 將前三部分的材料加到一起，用刮刀充分攪拌均勻；

5. 倒入145ml的慕斯杯中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時，最好過一夜。

6. 成品出爐♪(^∇^*)

小貼士

淡奶油要提前12小時放入冰箱冷藏，否則可能打發不起；吉利丁溶液必須在淡奶油打發之後再加入，否則會造成淡奶油無法打發。

【淡奶油的打發】
1.  淡奶油到手之後，優先做冷藏處理，一般是在5度左右的冰鮮模式下冷藏12小時，冷藏處理的作用是能使淡奶油更好的打發；
2.   由於其要求處於冷凍狀態下進行打發，在打發淡奶油之前，把打發容器也冷藏一段時間，使其在打發過程中保持冷凍狀態；
3.   取適量淡奶油倒入冷凍狀態下的容器當中，用電動打蛋器快速模式打發，打發期間儘量使電動打蛋器停留在一個點上打發，儘量避免順時針或逆時針移動；
4.   在打發的過程中，能看到淡奶油逐漸變稠，一個明顯特徵是淡奶油開始不呈水滴狀飛濺，並形成稠狀漣漪；
5.   打發直到淡奶油完全稠狀，判斷的技巧是電動打蛋器上沾有的少量淡奶油呈彎曲稠狀，而不呈水滴狀滴下，即淡奶油完全打發。大功告成。