甜菜根的各種嘗試

某一天，被朋友發的自己做的紅豔豔的饅頭種草了甜菜根，網上一搜，原來甜菜根營養這麼的豐富，原來以前在俄羅斯餐廳吃的紅菜湯就是甜菜根做的，立馬網上下單買回家嚯嚯起來，目前做了兩次饅頭和一次麪包，還準備嘗試更多的，並持續更新😀
2022.4.19，更新甜菜根檸檬汁😘

用料  

甜菜根的各種嘗試的做法  

1. 甜菜根削皮切塊，放料理機榨汁過濾備用，生的甜菜根氣味不太好聞，濃濃的土腥味

2. 後油法把麪包的麪糰揉到擴展，怎麼揉出手套膜下廚房很多教程，我就不囉嗦了，揉好後放盆裏蓋溼布，室溫發酵1小時左右，如果夏天天氣熱可放冰箱發酵

3. 麪糰發到手指沾油戳下去不會馬上反彈就可以啦，今天做簡單的餐包，分成12小團整形，放烤箱用發酵功能，32度二發4-50分鐘

4. 大概發2倍大拿出，烤箱預熱180度。此時來表面簡單裝飾一下，本身顏色超漂亮，怕抹蛋液反而破壞顏值，用上家裏的叉子用面篩撒乾粉，白色的乾粉和紅豔豔的麪包很配哦！

5. 180度中層17分鐘，出爐，顏色略有變化，帶點橙色了，但還是很美有木有？非常的柔軟，烤完甜菜根的土腥味全無，好看又好吃！

6. 我的烤箱自帶攝像功能，這是烤的整個過程攝像並壓縮後的視頻，看着麪包膨脹有木有很治癒呢😛

7. 現在來做饅頭，麪糰揉到三光，放烤箱用發酵功能35度到2倍大，拿出再揉一下排氣

8. 分成8團，每團再分成6小團，擀成圓形，疊放，中線用筷子壓一下，捲起，中間切一刀，就是兩朵玫瑰花了，這樣說能明白嗎？忘了拍圖，爭取下次補上😂

9. 兩個人在做的，所以玫瑰花大大小小不均勻，請原諒🤣

10. 二發2-30分鐘後，上鍋大火蒸15分鐘，離火後5分鐘開蓋，還是變色了，變成了橙色

11. 這顏色也超美的

12. 據說把甜菜根蒸熟打汁，蒸好後饅頭比較不會變色，所以再次嘗試。
    甜菜根上鍋蒸10分鐘後打汁，這次想更完整的保留甜菜根營養，沒有濾汁，連渣一塊和麪了

13. 換個方法做玫瑰花，編成這樣的辮子，然後捲起

14. 也挺好看的吧

15. 煮過的甜菜根做饅頭蒸出來仍然變色了，有渣難看一點，但甜菜根味濃一點，土腥味完全沒有了，淡淡的甜味，好吃！
    甜菜根饅頭如何做到蒸完不變色，還得繼續嘗試😂

16. 用甜菜根和檸檬打的果汁，不錯，喝起來並沒有甜菜根的土腥味，做法：
    半個甜菜根、一個檸檬加純淨水用料理機打汁，濾渣後加蜂蜜即可。