麪包機版桔子麪包

中秋節快到了，滿街的桔子。
因爲喜歡桔子的味道，一直想用桔子做個甜點給寶貝吃。
在準備桔子皮的時候我還在糾結，做麪包好呢還是做蛋糕？
考慮到已經下午四點多，一會要出門去父母家吃飯，不能守在烤箱旁，決定先來個麪包機版大桶包吧！
網上搜了下，沒找到桔子麪包的配方，於是我用愛和自由的方子改了下，沒想到結果很驚豔！
內裏綿軟清淡，表皮有一股桔子皮的清香，相信寶貝一定會喜歡！

用料  

麪包機版桔子麪包的做法  

1. 桔子皮洗淨切成小塊，白色絲絡朝上，菜刀平推割下白色絲絡，儘可能割乾淨。白色絲絡丟棄，取剩下的桔子皮切碎。

2. 桔瓣去內皮取果肉，研磨出汁，汁肉都留用。

3. 稱取原材料，除黃油外按先液體後固體的順序全部放入麪包機。液體放完後可輕輕晃動，混勻再放固體。注意糖、鹽分開放兩頭，麪粉上挖條溝放入酵母后埋起。

4. 柏翠麪包機先選一個單獨的和麪程序，然後再選歐式麪包程序，淺色，700g。

5. 黃油隔水加熱至融化，在歐式麪包程序開始5分鐘後分次加入30g，留下約2g待烘焙剩餘30分鐘時塗表面。

6. 提前12分鐘出爐！看見那條線沒有？高過麪包桶了！

7. 內部很棒！側邊和底部表皮略厚且脆，頂部皮薄且柔軟。

小貼士

我用的是柏翠8990sc，歐式麪包程序比較費時間，但是麪包發酵比較充分，口感比和風好。烘焙時間可以再縮短，我試過提前20分鐘出爐，表皮會更薄，只是顏色偏白。冷卻後用保鮮袋扎口放一晚表皮也會變軟。