超香的蒜香蔥油煎五花肉，你一塊我一塊！

食譜坊平底鍋食譜 3.18W

大家可能在外面韓國燒烤店裏吃烤五花肉就不少了，但今天你們一定要試試我的蒜香蔥油煎五花肉了！

用料

超香的蒜香蔥油煎五花肉，你一塊我一塊！的做法

切五花肉。我切的約0.5cm的厚度，不要切太薄。（想肉容易切，除了刀要鋒利之外，還可以把肉放進冰箱冷凍室裏凍個把小時，拿出來就很好切了，不會軟嗒嗒的。切出來的肉也很美觀。）
稍稍醃製一下五花肉。五花肉裝好，放幾片姜，用一點點雞汁和花雕酒抓勻。然後密封放置幾小時。（我們可以上午醃製，晚上煎。醃過夜也沒有關係。）
蒜頭切片，香蔥切段。兩樣都要多點，不要太小氣了，要就不叫香煎了。
熱鍋下油，倒入蒜片和蔥段，中小火熬到香氣逼人，蒜片微微開始焦黃，蔥段開始發黃，這樣你就有香脆的蔥蒜酥，和煎鍋裏帶着濃濃的蔥蒜香味油了。撈出蒜片和蔥段備用。
轉大火，把醃製過的五花肉放入蒜蔥油裏煎，不要急着翻動，就一直煎到一邊表面金黃，再翻面煎另一面。
肉煎好後，關火！把肉夾起來！
撒上剛纔留着備用的熬製蒜蔥油的蒜片和蔥段。再撒上現磨的海鹽和黑胡椒碎即可享用！
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