平底鍋全麥酸奶司康餅

😄烤箱烤也行的啊，190度15分鐘左右。

用絞肉機來做司康太省事省時省力了😄！

！！！配方用的是含麩皮粗粒的全麥麪粉，如果用的不是這樣的全麥麪粉的話那就需要增加一點點液體量，不超過10g。

！！！不加酵母，不要揉

司康餅會搭配一些clotted cream（濃縮奶油）或果醬吃，也可以打奶油加水果吃，隨意啊


！黃油可用椰子油，牛油果等量替換；
！椰糖也可用細砂糖或蜂蜜代替，蜂蜜可以等量或大概是椰糖的3/4，細砂糖可以等量替換；
！牛奶可以用豆漿等量替換；

用料  

平底鍋全麥酸奶司康餅的做法  

1. 食材合影

2. 把椰奶放到牛奶裏，先給攪拌融化；
   之後把酸奶倒入這個碗裏(我偷懶少洗一個碗就放一起了😅)，也可以單獨一個碗稱量。
   備用……
   
   (椰糖也可細砂糖或蜂蜜代替，蜂蜜要減量，大概是椰糖的3/4，細砂糖可以等量)
   

3. 1.把絞肉機放在電子秤上，直接稱量全麥麪粉，通用麪粉，泡打粉，鹽，黃油等
   
   少洗好幾個碗😄😄

4. 2.開始啦，絞肉機一檔打10秒鐘就↗️右上角圖那樣，接着加入攪拌均勻的牛奶椰糖，酸奶等(↙️左下圖)，也是打約10秒沒有乾粉成團就可以(↘️右下圖)，取出整理

5. 3. 麪糰(↖️左上角圖)在臺面上撒一點點乾粉，用刮刀取出；
   (↗️右上圖)用🖐️手掌跟推，往3個方向推出去，刮刀收回來就好，不要過度揉搓避免產生面筋；
   接着整成一個方塊，用保鮮膜包裹，放到冰箱冷藏2-3小時最佳，也可以放到冷凍裏30分鐘。

6. 從冰箱取出，用擀麪棍擀到2cm的厚度，用刀切塊或就用模具都可以，邊角料重新捏成團後切割成型。
   
   放到平底鍋上煎
   
   
   !!!烤箱烘烤的話，最後需要在頂部表面刷點牛奶(額外的，不在配方的40g裏)

7. 就這樣的小火，蓋上鍋蓋，底部先煎10分鐘，接着開啟鍋蓋給翻面煎頂部8分鐘，中間鍋蓋會出現水珠，輕拿鍋蓋把水珠擦乾再蓋，最後再翻面繼續煎底部2分鐘就可以關火了，開啟鍋蓋，再翻面把頂部烤一烤，利用鍋裏的餘溫。
   
   順序：10-8-2
   1.底部10分鐘(蓋鍋蓋)
   2.翻面，頂部8分鐘(蓋鍋蓋)
   3.翻面，底部再2分鐘 (蓋鍋蓋)
   4.關火，翻面烤頂部，利用一下餘溫
   
   
   烤箱就預熱190度，烘烤15分鐘左右

8. 煎烤之前是2cm厚度，現在是3cm

9. 享用吧！
   
   司康餅會搭配一些clotted cream（濃縮奶油）或果醬吃，也可以打奶油加水果吃，隨意啊

10. ～

11. 用的全麥麪粉，供參考