平底鍋全麥脆底披薩

只要有芝士，萬物皆可做披薩。我個人對脆底披薩情有獨鍾，又想消耗全麥粉，那就做全麥脆底披薩吧，用平底鍋做也挺方便的。配方是26cm平底鍋的量。

用料  

平底鍋全麥脆底披薩的做法  

1. 麪粉➕水➕乾酵母混合，揉成光滑的麪糰，發酵到1.5倍大。溫暖處發酵就可以了。

2. 發酵好的麪糰，擀成圓形，適合平底鍋的大小。

3. 邊緣稍微折一下

4. 平底鍋刷油

5. 將餅皮放進去，叉子戳孔

6. 蝦仁和蔬菜可以提前開水焯熟。餅皮上依次塗抹各兩勺黑椒汁及蕃茄醬，撒上一層芝士碎，再放入焯熟的蝦仁，香腸，番茄片

7. 再放入焯熟的西蘭花，胡蘿蔔丁，玉米粒。最後撒上芝士碎。

8. 加蓋，小火煎3分鐘，此時餅皮底部應該有微脆

9. 加入水，水量沒過餅皮。加蓋，再煎10分鐘左右。等芝士完全融化，水差不多收幹了，就開蓋，再煎1分鐘，徹底收幹水份

10. 好啦，出鍋

11. 餅底特別香脆

12. 拉絲～

小貼士

平底鍋煎東西，要注意火候，全程小火。芝士融化後，可以時不時看看餅底，不要焦了。基本水收幹就可以出鍋了，也不會糊底。