餃子披薩（平底鍋）

用料  

餃子披薩（平底鍋）的做法  

1. 麪粉放入盆中，少量多次的加入90度左右的熱水，一邊加水一邊攪拌成絮狀，最後剩少量乾麪粉時，用手揉麪團

2. 揉成稍微光滑時（面光，手光，盆光）蓋上保鮮膜，放置20分鐘。這時候去調餡兒

3. 肉餡里加少許料酒去腥，少許鹽和白胡椒粉醃製（因爲我黑胡椒粉用完了😳，有黑胡椒放黑胡椒，沒有不放也沒事）。
   洋蔥切丁。
   小香腸切小片（買肉多點的好吃）。
   西紅柿切小塊（主要爲了炒化）。
   青椒切小條條，別太大，容易給麪皮撐破。

4. 芝士和番茄醬我用的是這個兩個牌子。
   芝士是妙可藍多，番茄醬是，，是，雲舍？淘寶隨便肉披薩番茄醬都好哈哈哈

5. 做餡：鍋內放油（我放的黃油，沒有放橄欖油也行，或者花生油也行），六成熱的時候，下洋蔥丁，炒出香味，放肉末，炒到泛白，加入西紅柿丁，加鹽，稍微大點火，適當碾壓西紅柿讓它出汁炒化。西紅柿快化的時候加入番茄醬，仍然大點火，一邊炒一邊讓它收汁。
   快炒好時加入青椒和小香腸。覺得濃度差不多了，就可以盛出來了。

6. 做皮：麪糰取出，再揉一揉。中間掏個洞，變成甜甜圈，繼續抻，變成巨型甜甜圈就可以切開分成小塊了。一小塊幹成個大皮兒。

7. 可以包餡啦，畫重點：之前炒好的醬，往裏面放入大量的芝士，拌勻。如果喜歡重口味，可以往皮裏先擠點番茄醬，在放拌完芝士的肉餡。包上封口

8. 鍋內少量油，小火，一定要小火，下大餃子，等一分鐘左右，下面定型了就反面，大概翻兩三回，側面沒有直接接觸到鍋底的那條麪皮熟了，就差不多能出鍋了。或者看是不是煎到金黃了也行。

9. 因爲餡是熟的，所以皮熟就行了，比個心🍓