免烤箱26cm平底鍋披薩

用料  

免烤箱26cm平底鍋披薩的做法  

1. 酵母粉加入牛奶裏，溶解後和雞蛋一起拌入麪粉，和麪！揉均勻後加30g黃油繼續和麪，揉到光滑，放盆裏蓋上保鮮膜發酵。

2. 肉末下鍋炒出油，加入切碎的洋蔥翻炒，再加入意大利麪醬繼續炒，炒完裝盤備用。

3. 雞腿排切丁炒熟裝盤備用。
   也可以用雞胸肉，記得要醃製~當然換成蝦仁什麼的也是可以的。

4. 青椒切塊，蘑菇切片，炒熟裝盤備用。

5. 麪糰發到兩倍大，取出排氣。

6. 放入平底鍋整形，用叉子在餅底刺出小洞，開小火烘，要移動鍋底讓餅底受熱均勻，烘一會，翻面，用叉子在背面也刺出小洞，烘一會，翻回正面。

7. 先鋪一層肉醬，加一層芝士，再鋪雞肉丁，繼續鋪一層芝士，把青椒蘑菇鋪上去，最後再鋪一層芝士（我是芝士控🙄），把剩餘的黃油切丁，放在餅的周圍，蓋上蓋子用小火烘，也是要移動鍋底，讓餅均勻受熱。

8. 芝士融化了就差不多了，可以在表面撒上綜合香料碎，什麼黑胡椒、羅勒、迷迭香隨意了！

9. 完美~

小貼士

①用雞胸肉代替雞腿排的話，醃製的時候加點小蘇打，會讓肉變嫩，牛肉同理。

②烘披薩的過程中鍋蓋可以隨時開啟檢視，我覺得一直蓋着的話可能水汽出不來，餅會變溼。

③烘好之後可以放微波爐裏用燒烤功能烤5分鐘，讓頂上的芝士更漂亮一些。

④平底鍋披薩的配料要選汁少，不容易出水的。

⑤牛奶的量可以稍微調整，不同牌子的麪粉需要的量會有差異。