平底鍋披薩

披薩，小朋友最愛吃的一道美食，自己做，乾淨衛生，食得放心。

用料  

平底鍋披薩的做法  

1. 麪粉加酵母加鹽用溫開水調成絮狀，用手揉搓成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵一個半小時，放在一邊待用，我這個是發酵好的和準備好的所有材料。

2. 發酵好的麪糰用麪杖擀成圓圓的餅胚，厚度就兩張餃子皮疊起來的厚度就行，然後用叉子在餅胚上叉些小孔。

3. 鍋底抹小小油，餅胚放平底鍋兩面煎7分鐘左右，有小孔的一面抹上蕃茄醬或披薩醬。

4. 蕃茄醬上撒一層芝士，喜歡吃芝士的可以多放些上去。

5. 將粟米，香腸，洋蔥放在餅胚上，再鋪上一層芝士。

6. 蓋上鍋蓋，全程小火，一定要小火，不然芝土沒溶化餅胚已糊底了，煮至7分鐘左右揭起鍋蓋，沿着鍋邊緣加5湯匙溫開水，這樣做出來的餅底就不會糊底或者硬梆梆的了。

7. 全程小火煮18分鐘，燜3分鐘，用鍋鏟成只剷起裝盤，稍微放涼就可以切成塊開吃了，拉絲還行但總覺沒有烤箱的效果好。

小貼士

芝士要買碎狀的才拉絲，芝士片嘗試過多次都沒有拉絲效果，爲了餅底不糊和出現硬梆梆現象，在煮的過程中要在鍋邊加溫開水，注意不要將水加到餅上面去了，要切記全程小火，做餅胚時要叉上小孔透氣，不然煎煮時因餅胚加有酵母會鼓起大泡影響成形和鬆軟。