辣姜芒魚腩 食譜坊 平底鍋食譜 2.97W 大中小設定文字大小 用料 芒魚腩 一斤 辣姜 白蘭地 胡椒粉 油 鹽 糖 蠔油 李錦記蒸魚豉油 老抽 大蔥 辣姜芒魚腩的做法 把芒魚腩洗乾淨用糖，鹽，胡椒粉，白蘭地醃好。姜洗乾淨，用刀背錘爛。拿一片姜把炒鍋擦遍，這樣可以防止煎魚腩的時候粘鍋，大蔥切段 鍋燒熱，轉小火，鍋裏放少許油，先把魚腩有白皮的一面朝鍋裏擺好（一定要把皮那一面先貼在鍋裏煎，要不然先煎另外一面魚腩會捲起來，並流出很多油，口感沒有那麼好了）煎兩分鐘再翻面，魚腩變卷馬上盛起放在碗裏 把拍好的姜放進鍋裏炒香，再放芒魚腩進去炒均勻，放進大蔥段，再倒進豉油，蠔油和老抽炒勻即可 TAG標籤：辣姜芒魚腩 魚腩 姜芒 好吃 #
