清淡解毒【千層白菜煲】

疫情期，大家多吃點白菜喔~
哈哈哈哈啊哈哈哎！

我們這邊的說法是“白菜可以解毒”，所以最近好像做什麼都要放點白菜進去。
嘛~ 雖然沒有科學依據，但白菜菌菇配雞湯真的好鮮！！

用料  

清淡解毒【千層白菜煲】的做法  

1. 用料真的非常簡單咯！！哈哈哈哈啊哈

2. 白菜切成寬窄一致的段。
   
   PS，花菇可以這個時候泡發，我是提前把花菇燉進雞湯裏了，所以省下了這一步。

3. 取一隻大小合適的砂鍋，從最外圈開始，一層一層把白菜碼進去。稍微碼得緊實一點。

4. 如果選的白菜比較小棵，菜葉無法貼合砂鍋最外圈的，可以像我這樣在白菜葉內側輕輕劃幾刀。但是也不要劃太深了呀~

5. 把雞湯濾進砂鍋裏。液麪不需要沒過白菜，因爲白菜本身也會出水。
   
   PS，我是用了三隻雞，文火燉了好幾天，雞湯非常濃，所以加了小半碗清水稀釋了一下。具體加不加水，大家還是根據自己的情況調整哈~

6. 花菇擺擺好~
   
   水量大概就是這樣，比菜葉矮一點。
   中火煮開後改小火慢燉。

7. 煮到白菜變軟入味就可以啦~
   
   出鍋前可以撒一點香菜末。
   老媽說白菜煲非！常！鮮！

8. TIPS：
   
   雞湯可以提前一晚放冰箱冷藏。
   
   這樣第二天拿出來你會發現，湯裏面多餘的油脂全都凝結漂浮在雞湯表面了，直接拿小漏勺舀出來扔掉就好啦~
   

小貼士

全程不要開大火！碼好的白菜會散開！

emm… 我個人習慣是出鍋前加鹽的，大家隨意吧，提前加更入味一點吧~