清爽的白菜湯火鍋——千層日式火鍋

曾經看過一個韓綜節目白鍾元的《衚衕食堂》裏做的這個火鍋，立馬被顏值吸引，正好家裏的食材都齊全，立馬安排上了。
“千層火鍋”主要是熬製高湯，鮮美的湯汁配上白菜、牛肉和蘇子葉一起捲起來蘸料吃，很美味。

用料  

清爽的白菜湯火鍋——千層日式火鍋的做法  

1. 準備煮湯材料，蒜瓣兒稍微用刀拍一下，好入味。

2. 先煮高湯，將煮湯材料放入清水中，再加入7-8勺的醬油。根據口味增減量，中火燉至材料變軟。

3. 高湯煮上後開始準備菜碼。

4. 將白菜切成和鍋的高度一樣寬的片。

5. 一片白菜鋪上一片牛肉。

6. 再鋪上一片蘇子葉（受不了蘇子葉味道的可以換成其他菜品）

7. 按照這個順序依次把鍋的四周鋪好，中間留出一部分放入香菇、木耳、豆腐、粉絲、杏鮑菇（可根據自己的喜好來選菜品）

8. 食材都碼好後，倒入煮好的高湯，沒過鍋的一半（湯不要太多，後邊要煮食材，水太多容易溢出）

9. 調製蘸料，2勺醬油

10. 半勺香油

11. 少許的小蔥碎。

12. 中小火燉食材，邊燉邊吃，吃的時候一片白菜一片牛肉和一片蘇子葉三層捲起來一起吃，味道真的是太爽口了。

小貼士

1.白菜的寬度不要超過鍋的邊緣。
2.吃的時候3層捲起來一起吃味道會更好。
3.高湯要提前燉1個小時以上，湯的味道很鮮美。