新手教程～不開裂奶油芝士蛋糕卷🍰

小朋友逛街的時候路過一家蛋糕店說想吃，想吃就安排上，是給小朋友吃的，所以在保證口感的前提下要少一點點糖哦，好多大神都說用後蛋法會更綿軟，這裏也是參考了一下，修改了一下過程

用料  

新手教程～不開裂奶油芝士蛋糕卷🍰的做法  

1. 🌟家裏沒有牛奶了，臨時把女兒的奶粉拿來泡了一下，用50度左右的水，泡好以後加入40克的玉米油，這裏可以用油刷直接乳化，把低粉放入，z字形攪拌

2. 🌟蛋清蛋黃分離，將四個蛋黃加入攪拌好的低粉糊裏面，z字形攪拌均勻⚠️觀察一下要比做戚風蛋糕的時候要稍微稀一些。⚠️ 這時候可以烤箱提前160度預熱10分鐘，

3. 🌟發現放於狹長容器中更快打發，直接把糖和🌽玉米澱粉放下去打發就好，防止糖沒化，蛋白打發到稍微有阻力，用勺子挖起來不會掉

4. 🌟把三分一蛋白挖到蛋黃糊裏攪拌，記得是上下切拌，攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白霜繼續攪拌

5. 🌟底下鋪一層油紙，蛋糕糊從20cm高處倒入28cm✖️28cm的烤盤，再震3下，烤箱預熱完放入烤箱150度烤20分鐘

6. 🌟烤好的蛋糕片拿出來，從20釐米高的地方往下震兩三下，讓熱氣震出來，放10分鐘左右，稍微涼一下

7. 🌟蓋上油紙，倒扣過來，準備打發奶油

8. 🌟170毫升奶油加15克糖直接打發，打到有阻力提起來不會掉的全髮狀態

9. 🌟記得讓蛋糕冷卻完全後，把內芯卷對面的邊修成一點斜坡，保證貼合，用刀在表面要卷的方向由內往外平行隔5公分輕輕劃幾刀，在蛋糕的面薄薄的塗上一層

10. 🌟在離邊緣5公分左右處放上你喜歡的任何餡料，我這裏放的是自己做的奶酪棒切碎，
    具體想做的可以點進去，看我的奶酪棒菜譜，

11. 🌟然後塗上奶油，堆成均勻的小長條，如圖所示。

12. 🌟在卷的時候，如果奶油友誼出來的話，可以把奶油修整一下

13. 🌟卷好了連油紙一起包起來放冰箱冷藏1小時左右定型，把邊角切掉

14. 🌟拿網上買來的包裝紙和盒子裝上，不裝也可以直接切了吃

15. 🌟搞定