雪梨蜜桃紫薯圓

比較費時間，但吃的時候很有成就感呢。

用料  

雪梨蜜桃紫薯圓的做法  

1. 紫薯去皮切丁微波爐高火五分鐘蒸熟，搗成泥。

2. 加入木薯澱粉和適量水，揉成麪糰。

3. 將大面團揪成小麪糰，然後搓成長條，再切成小塊。

4. 將切成的小塊入開水鍋，煮至浮起時撈出立即浸入涼水中，涼透後撈出瀝水備用。

5. 將油桃和雪梨切成丁鋪入碗底

6. 澆上酸奶

7. 放上做好的紫薯圓即可，視個人喜好可加入蜂蜜調味。

小貼士

紫薯丁加熱的話可以最後還是有熟不透的地方，揉麪團的時候一定要挑出來，否則最後成品的口感會不夠Q。也可以整個紫薯蒸熟，但是這樣的時間比較長。薯圓煮好後一定要過涼水，這樣纔會有Q的口感。而且最好一次性吃完，否則冷凍的薯圓再次加熱口感會大打折扣。雪梨味道甜潤，油桃香氣四溢，兩者在味道和氣味上互補，挺好的搭檔。