不用蒸皮也可以Q彈的雪媚娘

之前用了很多蒸皮的配方總做不好，無意間參考用曉廷老師做麪包中麻薯夾餡配方意外的好吃，我稍做調整了一下發上來供大家參考：
此方可以做9個

用料  

不用蒸皮也可以Q彈的雪媚孃的做法  

1. 將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖稱入盆中攪拌均勻。

2. 攪勻後倒入盤中加入黃油，放入微波爐中高火叮二分鐘。

3. 這是叮了二分鐘的樣子，邊緣已經熟了中間還沒熟。

4. 順着邊把邊緣熟的翻中間去，讓中間沒熟的流到邊緣上來，再叮一分鐘。

5. 叮好三分鐘的樣子，現在看起來難看，別擔心揉幾下就好了，繼續往下看。（全程叮三分鐘，翻倍做，時間也要久一點。）

6. 用刮刀把蒸好的糯米刮到硅膠墊上，比較燙帶二雙手套多揉一會兒把黃油揉進去也比較Q（我是按在刮刀上疊壓揉的），揉好用保鮮膜包裹起來放冰箱冷藏儲存。

7. 這是揉好的狀態光滑有彈性。
   

8. 將奧利奧餅乾碎放厚一點的袋子中用擀麪杖擀碎備用。

9. 淡奶油加砂糖一起打發，快打好時放10克奧利奧碎一起打發，把裱花袋裝入類似八齒口大一點的花嘴後把奶油裝好備用。

10. 取出放涼的糯米糰手揉一下讓它回溫，分成30克一個的小劑子，擀薄一點，拿一個吃飯的小碗把擀好的皮攤在碗中，一層奶油、一勺餅乾碎、一層奶油，包好用手稍搓圓收口向下放入紙託上，如果覺得沾手上搓一點玉米澱粉再包，我覺得不沾所以沒有放手粉。

11. 冰箱冷藏二小時左右就可以享用美味的小甜品啦。

12. 打包裝盒

小貼士

1.商用量太大還是建議用蒸鍋蒸哈。
2.如果覺得皮偏硬不太好包，可以適當增加一點牛奶。