微波爐快手:10分鐘蜜汁烤翅
微波爐就能做出美味的蜜汁烤翅,不用開火,尤其適合炎炎夏日。
我做了兩次都馬上一掃而空,非常受歡迎。這道菜操作簡單,不放一滴油,但味道絕不打折,個人感覺不輸外面知名的國貿烤翅。
用料
雞翅中 | 7個 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
蜂蜜 | 1勺 |
熟芝麻(白) | 適量 |
微波爐快手:10分鐘蜜汁烤翅的做法
先把雞翅浸泡在清水中1-2個小時,倒出去血水再清洗乾淨,然後用菜刀內側來3刀,背部橫着來1刀,這樣更容易醃製入味兒。
接着開始醃製啦,放入3勺生抽、料酒,2勺蠔油、十三香,加適量鹽(生抽和耗油裏有鹹味,一定別放多了)。
把調料攪拌均勻,覆上保鮮膜,放入冰箱至少醃製15分鐘。
取出醃製好的雞翅,準備黑胡椒粉和蜂蜜。取一個小碗倒入1勺蜂蜜,按1:1比例放入清水攪拌均勻,如果化不開可以放微波爐轉30秒。
取一個大點兒的盤子當烤盤,在每一個雞翅上都撒上黑胡椒粉,用勺子或刷子塗上蜂蜜水,放入微波爐(無蓋)高火3分鐘。
取出用筷子翻個面,再用勺子或刷子塗上蜂蜜水,放入微波爐高火3分鐘。
取出用筷子翻面,放入微波爐中高火2分鐘,取出最後翻面再來個中高火2分鐘即可。
最後裝盤時可以撒上一點兒熟白芝麻。香氣撲鼻,油亮焦黃,讓人很有食慾。
全程沒放一滴油,全是雞皮自己滲出的油。再切個雞翅近景。
小貼士
1、微波爐一共加熱10分鐘(3+3+2+2),高火3+3,中高火2+2。全程高火雞翅會太乾,所以後面4分鐘降爲中高火。
2、微波爐加熱無需加蓋,如果中間滲出水分過多可以倒出去。