45分鐘搞定咖喱牛腩+牛肉湯
疫情在家這道菜很下飯,還可以帶着出去野營時候吃,營養美味,方便好做
用料
牛腩 | 400克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 半個 |
椰漿 | 30克 |
姜 | 2片 |
洋蔥 | 半個 |
咖喱塊 | 3塊 |
蔥 | 半根 |
香葉 | 2片 |
八角 | 1個 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
45分鐘搞定咖喱牛腩+牛肉湯的做法
牛肉切塊,不要太大塊,然後焯水,冷水下鍋燒開幾分鐘關火,撇掉浮沫後撈出牛肉塊涼水洗淨(焯水忘拍照了,圖一是高壓鍋壓好的牛腩湯)
焯好洗淨的牛腩肉放入高壓鍋,我用的是蘇泊爾的電高壓鍋,系統最短的時間燉牛肉就是35分鐘,裏面我放了料酒、姜、蔥、花椒、大料、香葉,好了以後湯也能喝,想吃爛乎的牛肉可以壓45分鐘
涼油熱鍋先放洋蔥炒香
再放入胡蘿蔔炒3分鐘
然後下壓好的牛腩炒2分鐘
加入土豆和開水沒過食材燒開煮5分鐘,把土豆胡蘿蔔都煮軟
然後加入咖喱塊,一盒是4塊,口輕的加3塊足夠,口重的加4塊,加入咖喱塊後要不停攪拌,避免粘鍋
最後一步也很關鍵,加入椰漿,覺得鹹的可以再加點牛奶
部分食材展示,做好了可以拌香噴噴的大米飯吃啦,吃完還可以喝牛肉湯
小貼士
牛肉湯留好能當湯喝,還能做菜,喝不了的拿袋裝好凍上之後還能用