咖喱海鮮燴飯

在家也能吃到印度餐，我們家大當家的拿手餐，很好吃哦，大家可以試試哦。

用料  

咖喱海鮮燴飯的做法  

1. 米倒入鍋裏

2. 放水洗淨，浸泡2小時

3. 洗乾淨的米好漂亮，喜歡這種顆粒感

4. 這是泡了兩個小時的米，有一股很香的米香味

5. 瀝乾水分

6. 蝦，螃蟹和魷魚洗乾淨

7. 蝦去殼去頭

8. 蝦皮和下頭別丟，洗乾淨備用

9. 魷魚切圈，和剝好的蝦肉放一起，裝碗裏備用

10. 螃蟹剝開，去鰓，切邊

11. 螃蟹切面處裹上玉米澱粉

12. 洋蔥切丁，放碗裏備用

13. 胡蘿蔔切丁，放碗裏備用

14. 大蒜剁碎，放碗裏備用

15. 西紅柿切十字刀口，放鍋裏煮一分鐘，然後去皮

16. 去皮的西紅柿切片，然後剁碎

17. 所有東西都準備就緒

18. 鍋裏放油

19. 放入蝦頭和蝦皮，煸炒出味，油太多了就倒出來一點，一會可以用，這油很香的

20. 加入提前燒好的開水，加入少許鹽(不要加太多，因爲咖喱也很夠味的)和料酒，煮5分鐘

21. 煮好的蝦皮湯放到大盆(大碗)裏備用

22. 鍋裏放少許油，放入螃蟹煸炒

23. 煸炒至金黃色，盛出盤裏備用

24. 鍋裏放入之前煸炒蝦皮的油

25. 放入洋蔥，再放入蒜末煸炒

26. 再放入泡好濾幹水分的米煸炒

27. 米炒入味之後，倒入蝦皮湯(蝦皮和蝦頭不要到入裏面)

28. 米煮至半熟加入咖喱

29. 咖喱煮化之後放入剁好的番茄末(番茄醬)炒勻

30. 放入胡蘿蔔丁，炒至胡蘿蔔丁斷生

31. 放入魷魚須粒，蝦肉和魷魚圈，炒斷生

32. 放入之前炒好的螃蟹

33. 翻炒均勻

34. 蓋上蓋子關火悶15分鐘

35. 悶好的飯(如果開蓋看見還有多餘的汁，可以開火收汁)，開蓋放入蔥花翻炒即可出鍋

36. 盛盤，即可食用

37. 味道很好，這個米很香。

小貼士

如果煮蝦皮的水不夠用，可以加適量的開水哦！
水不夠飯夾生就不好了，一定要煮熟，家適量的水不影響口感哦，因爲後期水也是要煮乾的。