咖喱菌菇肥牛湯

用料  

咖喱菌菇肥牛湯的做法  

1. 海鮮菇、金針菇洗淨切成段，用鹽水浸泡5-10分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水備用

2. 蒜切片，油咖喱準備好

3. 坐鍋熱油，放蒜片煸出香味，放海鮮菇炒

4. 海鮮菇炒軟滴幾滴黃酒，放油咖喱一大勺，炒勻

5. 加一碗（湯碗）水

6. 肥牛片拿出，準備好

7. 水煮開放肥牛片

8. 再煮開後，撇去浮沫，加少許黃酒

9. 加鹽，放金針菇，再次煮開關火

小貼士

爆炒蘑菇，我覺得加些黃酒（或料酒）多煮一會，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鮮。
肥牛片、金針菇不能久煮，燙一下就好。