紅咖喱鮮蝦豆腐
豆腐也可以拿來和咖喱搭配，味道那也是非常贊！我選用了最喜愛的泰國紅咖喱和北豆腐，蝦仁及香菇，組合成一道鮮美可口的咖喱菜餚！鮮嫩的豆腐加上鮮美的咖喱，還有蝦仁和香菇，想想都覺得美味無比，來看看我是怎麼做的吧！
用料
| 北豆腐 | 500克 |
| 鮮蝦 | 150克 |
| 泰國紅咖喱膏 | 2大勺 |
| 香菇 | 2大朵 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 熟豌豆 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 鮮奶 | 250克 |
| 鹽 | 少許 |
| 水澱粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
紅咖喱鮮蝦豆腐的做法
豆腐切一寸見方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開背，洋蔥切絲，香菇切片，蒜切末
鍋裏油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出。接着放入洋蔥，蒜末，香菇，煸炒出香味
放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻
倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開
湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅，接着放入豆腐塊
讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調味，小火煮開
煮開後撒入熟豌豆，淋入少許水澱粉勾芡即可
