紅椒炒腐衣
前段時間《家有大廚》的編輯向我約稿，要求做一桌適合兩到三人的飯菜，清明放假的時候在家試着坐了兩桌，也將圖片發給我編輯，不過因爲清明假以後就一直在出差忙工作，具體的操作方法都沒寫，直到今天才消停點兒，今天晚上的火車回...
紅椒炒豆腐
吃素也可以補充植物蛋白質哦❤️用料紅椒1個硬豆腐1塊薑片3片牛油果油適量生抽黑胡椒鹽適量黑白芝麻蔥花適量紅椒炒豆腐的做法熱鍋放油加薑片爆香可以放蒜/蒜粉豆腐焯水後下鍋炒3分鐘吧看豆腐本身的軟硬程度放紅椒翻炒...
豆腐衣包
朋友送我的豆腐衣，看着好興奮哦，回憶起小時候阿婆做的豆腐衣包，口水都要忍不住了。又酥又香的豆腐衣包的味道……想想都饞的慌，憑着兒時記憶再做一回吧……用料幹豆腐衣幾張豬肉餡200克黃酒適量蔥花少量胡椒粉少量冬筍1/4...
腐衣鮮蟹卷
“秋風起，蟹腳癢。”金秋十月，正是吃蟹好時節。螃蟹，自古便爲中國人所喜愛。而吃蟹，更是金秋時節，文人間的一種雅事。吃完蟹後詩性大發，各種詠蟹詩也就在執螯潑墨中產生。“無限黃花簇短籬，濁醪霜蟹正堪持。”一邊吃蟹，一邊賞...
布衣豆腐
用料高湯粉1小匙豆腐1塊牛肉50克冬筍1只甜麪醬2湯匙辣醬1湯匙白糖2小匙澱粉1小匙蔥2根布衣豆腐的做法豆腐切成2公分見方的小塊，油鍋預熱，將豆腐塊分別煎成四面金黃，瀝油牛肉切小丁，用黃酒和薑絲略醃15分鐘筍剝衣切小丁，焯...
腐衣拌香椿
用料香椿腐衣鹽色拉油腐衣拌香椿的做法水燒開後放入香椿，焯燙一下，香椿變色後即可撈出再用涼水過涼將香椿擠幹水份，切成細碎狀腐衣切段後，用筷子滑散加入鹽、色拉油調拌均勻即可小貼士又到每年吃鮮嫩樹葉時~~朋友給我送來...
家常菜之香炒豆腐衣
豆腐衣是書名，大多數地方叫油豆腐。油豆腐是在熬豆腐的過程中，豆腐的表面形成的一種乳黃色皮面。涼幹以後就成油豆腐了。微信公衆號已上線，可以加公衆號meishi0123關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空...
腐衣包肉
用料豆腐衣5張瘦肉500克雞蛋一個鹽10克蔥2顆蠔油1勺腐衣包肉的做法準備豆腐衣，一般超市都有肉剁碎。我用的是腿肉，自己剁的。剁完後加一個雞蛋，撒點蔥花，放點鹽。混合後醃製一會兒作爲肉餡。一張腐衣很大，可以一撕爲二包入...
腸衣炒青椒
用料腸衣青椒水油蔥段薑片醬油料酒鹽腸衣炒青椒的做法腸衣用溫水洗後，切片青椒去籽，洗乾淨切絲待用鍋中底油，油稍微多一點，油熱倒點蔥段，薑片爆香一下。然後倒入切好的腸衣。腸衣因爲都是瘦肉，沒有什麼油，然後加醬油，料酒，大火...
臘肉腐衣卷
用料豆腐衣正方形的八小張臘肉一小塊雞蛋1只香菇、胡蘿蔔等配菜適量鹽少量臘肉腐衣卷的做法雞蛋倒入碗中攪勻，用不粘平底鍋吊兩張雞蛋餅，切絲備用。切好臘肉丁、香菇丁、胡蘿蔔丁。鍋中加少許油，加入臘肉丁、香菇丁、胡...
綠衣菇涼帶紅花 西紅柿炒彩椒
西藍花紅椒胡蘿蔔用料胡蘿蔔適量紅色彩椒適量西藍花適量綠衣菇涼帶紅花西紅柿炒彩椒的做法紅色彩椒切小塊胡蘿蔔切丁西藍花切小朵，泡鹽水10~20分鐘，然後沖洗1~2遍，放滾開的水裏煮2~3分鐘，喜歡嫩掉就3~4分鐘，但是要注意顏色...
豆腐衣包肉
上次做完炸響鈴還剩了點豆腐衣，那就把它做成鮮嫩多汁的豆腐衣包肉吧用料豆腐衣3塊肉餡適量食用油適量水1大碗生抽1勺蠔油1勺老抽半勺糖1勺豆腐衣包肉的做法把豆腐衣一張張分離，剪成小方塊放上長條型的肉餡，像包春捲一樣...
清燒腐衣包
用料蔥2根雞蛋1個鹽10克鮮豆腐衣4張豬肉餡250克冬筍250克生薑粉2克蠔油1勺生抽1勺雞湯100ml花生油500ml芝麻油1勺韭菜10克清燒腐衣包的做法1.將半圓形鮮豆腐衣剪開吃四張。2.冬切片焯水後撈出瀝乾切成細丁。3.將雞蛋...
【炒地衣】
地衣是一種中國南方山林地區較爲常見的菌類，同時它也是一種美味的食材。每到下雨天，山野林間就會出現大片大片的地衣，這種神奇的食材在晴天會因爲縮水而找不到。用料地衣250g瘦肉100g鹹菜100g幹辣椒適量蔥、姜適量鹽適量...
腐衣白菜
每次看到大家博客裏的美食圖片都拍的特別漂亮，還有各種各樣造型的盤子，讓人一看就很有食慾，很是喜歡，所以現在的我在逛街的時候也會將注意力轉移到這些餐具上，時不時淘上幾個自認爲還不錯的拿回家，而且堅決不多買，一樣一個就...
豆腐衣包肉
用料鹽半小勺料酒酌量醬油半勺豬肉500克雞蛋1個生粉適量麻油少許蔥1根姜3-4片杏鮑菇半個豆乾1塊豆腐衣包肉的做法蔥姜洗淨切末杏鮑菇洗淨切末豆乾，我用了一塊，洗淨切末放入所以食材和調料，進行攪拌餡料拌好靜置一刻鐘這...
剁椒豆腐衣蒸龍利魚
用料剁椒適量姜3片龍利魚一條料酒2勺胡椒粉適量辣椒1-2只豆腐皮一把生抽適量剁椒豆腐衣蒸龍利魚的做法龍利魚加料酒生薑黑胡椒醃漬15分鐘豆腐皮泡開墊在盤子下面辣椒切斷底層豆腐皮，中層鋪設龍利魚。撒上辣椒。鋪上剁...
脆皮腐衣卷
脆皮腐衣卷主料：腐皮1包輔料：鮮香菇絲80克，金針菇60克，胡蘿蔔絲50克，筍絲50克。調料：黑胡椒汁30克，財神蠔油10克，味極鮮醬油6克，白糖10克，雞粉8克，香油10剋制作方法：1：鍋內加底油放入輔料炒香，加入全部調料。2：把炒好的餡料用腐衣包...
腐衣黃魚卷
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#在昨天的直播節目裏，小馬的“腐衣黃魚卷”嚴重的饞到了我。於是今天，我扮演起外科大夫的角色，在廚房裏給小黃魚動起了手術。這是我第一次上手術檯片魚，還算順利的完成。難怪這道菜在餐廳要賣那...
冬筍豆腐衣
媽媽一直做的菜，簡單又好吃，因爲冬筍和蘑菇的味道都很鮮美。趁冬筍還多的時候就多吃一下啦，都不用動油鍋。用料豆腐衣數張冬筍1棵蘑菇兩三個蘑菇精適量麻油適量冬筍豆腐衣的做法冬筍蘑菇切片，豆腐衣用剪刀剪小條燒開水，先...
羽衣甘藍炒豆腐肉末
以前在奶奶家經常吃，於是想自己試試～用料羽衣甘藍一大把牛肉末適量豆腐一塊蔥適量蒜適量鹽適量蠔油適量姜適量蘑菇適量羽衣甘藍炒豆腐肉末的做法蔥蒜姜切成末，圖爲半成品....肉，我用的是牛肉，剁成末，放一旁用蠔油醃製一會兒...
萵筍豆腐衣
用料萵筍一根豆腐衣適量萵筍豆腐衣的做法萵筍切絲幹豆腐衣焯水翻炒，出鍋加鹽，雞精...
腐衣臘腸卷
用料腐衣2張海米適量臘腸適量熟糯米飯1碗料酒1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蠔油1湯匙澱粉水適量白糖1湯匙香菇適量蔥花2根肉糜250克腐衣臘腸卷的做法起鍋燒油，放入肉糜，翻炒至變色後加入泡發好的海米，翻炒片刻後放入切好的臘...
腐衣洋蔥雞
用料雞腿2只，洋蔥半隻瘸衣1張。胡夢卜適量薑片，蒜蓉少許沙茶醬一匙腐衣洋蔥雞的做法雞腿肉砍塊用醬油略醃。洋蔥胡蘿蔔切粗絲，腐衣裁成小張片。油下鍋，微熱下腐衣燙酥撈起。鍋留底油下姜蒜爆香，放雞腿肉加沙茶醬爆炒，加水燒...
豆腐衣蝦餅
用料蝦仁800克胡蘿蔔200克黑豬油20克鹽5克蛋清2個木糖醇6克白胡椒粉1克中筋麪粉10克小蘇打2克麻油10克澱粉30g豆腐衣4張豆腐衣蝦餅的做法用碎菜機把胡蘿蔔切成較細的顆粒。黑豬油燒熱，加鹽2克，略炒一下胡蘿蔔碎，放涼備用...