醬牛肉~各種滷味

醬牛肉，自己做比外面買的更好吃、更健康哦~對於吃貨來說，還可以作爲有營養的零食呢(*^__^*)
熬製後的滷湯也可以備用着，加入自己想滷的各種東西，一舉兩得啦！！！

用料  

醬牛肉~各種滷味的做法  

1. 焯水去腥味：鍋中加水、生薑1片、大蔥1段、兩瓶蓋的酒燒開後，放入整條牛腱子肉，不要蓋鍋蓋，煮幾分鐘即可。

2. 冷卻：將焯水後的牛腱子肉整條放入冷水中洗淨，冷卻。

3. 熬滷湯：重新起一鍋乾淨的冷水，水要有一大鍋，開火。放入所有的料（十三香滷料，生薑、黃酒、冰糖、生抽老抽、鹽）燒開。

4. 小火慢燉：放入整條的牛腱子肉後轉小火，慢燉2小時(2個小時比較軟爛的，如果喜歡吃有韌性的可以不要燉那麼久哦~尤其是雞腿翅膀這種，2小時就太久了，半個小時差不多)。

5. 浸泡：燉完後不要着急拿出來，浸泡4個小時左右再拿出來。拿出來晾一會兒後，放在案板上貼成薄片，裝入盤中，澆上一點滷汁即可。很香很入味哦~~~~若想增加其他味道也可自己做一小碟的蘸料，放在旁邊沾着吃~
   樓主口味：一定要晾涼，晾乾了更美味

小貼士

1.牛腱子肉事先不要切成小片，到最後出鍋後再來切，可以保持造型，不然就爛咯
2.十三香滷料可以去超市買袋裝現成的，也可以自己搭配
3.焯水後一定要冷卻，這樣可以去除雜質哦~
4.裝盤想更美的小夥伴可以放點香菜，或者其他什麼自己想哈~