自制紅糖蓮子醬

一款基本上沒有負擔的吃食，可以空口吃，可以抹面包，可以夾在饅頭裏吃。

關於蓮子的功效與作用，度娘上是這樣說的：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
1.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。
3.強心安神
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養補虛、止遺澀精
對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的營養價值：1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素，尤其是很好的鈣源、磷源。2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

用料  

自制紅糖蓮子醬的做法  

1. 蓮子洗淨後，在清水裏泡2小時左右，撈出放入高壓鍋，鍋里加與蓮子等體積的水，煮至蓮子軟爛。

2. 煮好的蓮子放入料理機裏打成細膩無顆粒的泥狀

3. 蓮子泥倒入不粘鍋裏，加紅糖適量。根據自己對甜度的感覺加就行了。熬至蓮子泥至抹醬的程度，加一點點黃油，黃油溶化後就可趁熱裝瓶，倒扣晾涼，放入冰箱儲存。

4. 由於沒有任何防腐劑，且不會太甜，所以要儘快吃完且應放在冰箱儲存。