清淡爽口的涼拌胡蘿蔔

小時候我媽經常做給我吃的一道小菜，和漬蘿蔔比，完全不擔心蘿蔔特有的辛辣味，清甜爽脆，過粥可棒啦。

用料  

清淡爽口的涼拌胡蘿蔔的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁。

2. 用稍許細鹽揉搓一下（配方鹽量不包括此），靜置半小時，將胡蘿蔔擠去多餘水分備用。

3. 倒入配料中的鹽和白糖拌勻，放冰箱靜置一夜。（可以的話，胡蘿蔔上壓好重物可以加快汁水滲出，更入味好吃）

4. 沒有專門的漬物盒，我都是用圖示方法來壓的哈，也蠻方便。

5. 第二天把漬出的汁水倒去，加入米醋，麻油，喜辣的可以再加些小米椒或辣醬什麼的（這裏可依自己口味調節），拌勻就可以開吃啦。