蒜香橄欖油意麪 Spaghetti Aglio e Olio

最近經常看youtube上的一個烹飪視頻系列，叫《Laura in the kitchen》。Laura是個意大利裔美國人，燒得一手好菜。視頻中她笑語嫣然，動作麻利，風風火火，每集不到10分鐘介紹完一道食物，深得本小姐的胃口。透過她我瞭解了很多西餐的做法和知識，便決定來下廚房分享分享。
   這道Spaghetti Aglio e Olio是道很基礎的意大利麪，食材少，簡單，類似意大利版的蔥油拌麪。不過，做出來還真的是飄香四溢啊！！！

   此方子食用份量：2人

用料  

蒜香橄欖油意麪 Spaghetti Aglio e Olio的做法  

1. 準備好所有用料：大蒜切片；歐芹切碎。傳統Spaghetti Aglio e Olio是不加松子的，但這個方子中加了松子，味道更香哦！圖中我將松子和辣椒碎放在了一起，因爲待會兒一起下鍋。

2. 準備一大鍋，入水，加熱。水燒熱後，加入適量的鹽。在製作此意麪的整個過程中，只有這個步驟要加鹽調味，你的意麪的鹹味全都來自此時加的鹽，不要少放了哦，不然一會兒你的面吃起來很淡的！

3. 水沸騰後，入意麪。請按照包裝上的說明來確定沸煮時間。我買的意麪包裝上顯示沸煮13分鐘。其實煮到大概有嚼勁，不夾生，不軟爛的程度就好啦！

4. 準備一煎鍋，入冷橄欖油，入蒜片，慢慢煎，使蒜香慢慢沁入油中。

5. 等蒜片微呈黃色，倒入松子和辣椒碎。炸至微呈黃色

6. 將煎鍋中的蒜、油和松子什麼的一同倒入煮好並瀝乾的意大利麪中。此時你會聽到灰常優美的呲呲聲~~注意意大利麪不需要過涼水！！！

7. 加入歐芹碎，加入適量黑胡椒調味。搗啊搗啊，就成啦！

8. 此方子非本人原創，來自：

小貼士

※我沒去超市買hot pepper flake,家裏有幹辣椒，就直接拿了兩個切切碎，主要讓意麪有點辣味就行啦。
※製作這道意麪最關鍵的在於：把握煮意麪和炸大蒜松子的時間！你要做到煮熟意麪時，大蒜松子也剛好炸得差不多！熱油倒進熱騰騰的意麪裏！我的經驗是：意麪煮熟前3分鐘開始炸大蒜松子！
※關於圖片：做完這道意麪就想馬上吃掉，沒好好拍張成品美照！急性子，唉！