大理石紋酸奶棉花紙杯🧁

用料  

大理石紋酸奶棉花紙杯🧁的做法  

1. 黃油/or 植物油 40g 小鍋加熱至黃油融化or植物油出波紋；熱油裏倒入篩過的麪粉60g拌勻；麪糊里加100g酸奶4個蛋黃

2. 4個蛋白加50g 白糖中性打發（蛋白糊拉起成軟鉤）；麪糊和蛋白糊攪拌混合（切勿過度攪拌而消泡；分出一半面糊加入巧克力醬or可可粉變成巧克力麪糊

3. 杯子蛋糕模具裏墊上紙杯，先在紙杯裏放入1/3 原色麪糊，巧克力麪糊用裱花袋伸到杯子原色麪糊一半劃圈擠或條紋擠至麪糊至杯子2/3高，用牙籤在每個杯子裏隨意劃幾下使花紋隨意些；烤箱150度預熱10分鐘後水浴烤60分鐘。

小貼士

出爐後乘熱吃或冷卻放入冰箱過夜後吃是不同的口感。熱吃特別有“棉花”感，冷吃秒殺輕乳酪蛋糕。