糖醋番茄魚
用料
| 羅非魚 | 一條 |
| 西紅柿 | 兩個 |
| 白醋 | 三勺 |
| 蔥 | 一根 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
| 紅糖 | 三勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 醬油 | 一勺 |
糖醋番茄魚的做法
在魚背上劃幾刀，加點鹽，料酒，薑片，醃製十分鐘。（其實不做這個步驟也可以，我懶的時候就不醃魚）這個時候可以切辣椒段，蔥段，薑片，蒜片。順便把番茄切碎，儘量碎的那種。
鍋裏下油，油多一點。油開始微熱的時候把魚滑進去，過程不斷把油淋到魚身上，翻魚的時候要小心，不要翻壞了 。炸熟後盛出。
鍋底留一點點油，加入姜蒜片，辣椒段爆香。加入番茄，不斷翻炒到番茄汁水炒出來，加入紅糖碎，醋，醬油，鹽，一點點水。等它冒小泡泡。可以嘗一下味道，適量加點不夠的。
熬好醬汁後，把魚再次倒進去。把醬汁淋一淋，小火燜五分鐘，爲了讓醬汁入味，可以不斷把醬汁淋到魚上。出鍋前加蔥，喜歡香菜的同學可以加一點。
出鍋裝盤。
小貼士
炸魚的油要多一點纔不會炒壞哦，雖然我每次炸魚都炸得不好。😝
