中餐廳3之魚香茄子煲 食譜坊 魚香食譜 2.59W 大中小設定文字大小 裏面加的蒜應該是用油炒過的，所以做出來的更香 用料 茄子 蒜 澱粉 蔥 醋 糖 豆瓣醬 生抽 中餐廳3之魚香茄子煲的做法 熱鍋下油將肉沫先炒一下 然後加入蔥薑蒜沫以及辣椒面拌炒 然後加入去皮的茄子段（大廚說切成段好熟而且更入味），翻炒至變軟 最後加入適量的醋，糖（1.5：1的量最好吃，喜歡酸點的就2：1放），少量豆瓣醬和適量生抽，味道不夠可以加鹽 最後用水澱粉勾芡收汁 TAG標籤：中餐廳 魚香茄子 #
