魚香貓耳朵
貓耳朵用魚香的方式炒，算是我的私房菜了
家中常備一罐郫縣豆瓣，很多菜都會更有滋味
用料
| 貓耳朵 | 兩碗 |
| 青椒 | 小半個 |
| 香菇 | 幾隻 |
| 蝦 | 幾隻 |
| 番茄醬 | 一勺 |
| 郫縣豆瓣 | 兩勺 |
| 高湯 | 小半碗 |
| 蔥蒜末 | |
| 乾紅辣椒 | 三個 |
| 溼澱粉 | 15克 |
| 鹽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 生抽（加加味極鮮） | 一勺 |
魚香貓耳朵的做法
所有調味拌勻在一個小碗待用
香菇溫水泡發後洗淨待用
蝦 去頭，放在一碗水裏用微波爐中火4分鐘煮熟，撈出待用
貓耳朵煮熟撈出， 用一勺橄欖油拌勻
另起一隻鍋，少許底油燒至5成熱，下入蔥蒜末和幹辣椒煸香，加入香菇和青椒煸炒，倒入剛纔小碗的調味汁，倒入煮好的貓耳朵，大火炒勻出鍋
小貼士
香菇如果沒有提前泡好，可以用一個密封瓶加三分之二的水，放入香菇，蓋上蓋子，猛搖15下，拿出來就跟泡了倆小時的一樣了。
泡完了香菇記得洗一洗，香菇的褶子裏會有很多養殖渣子
