蕎麥貓耳朵

這次的貓耳朵，添加了蕎麥粉
粗糧吃起來更健康！
做了兩個版本 一種烤的，不油炸更健康
一種炸的，更酥脆！

用料  

蕎麥貓耳朵的做法  

1. 1，先做白色麪糰，將白砂糖，水，油，鹽放盆中攪拌至砂糖融化

2. 2，倒入低筋麪粉，先用筷子攪成雪花狀，然後用手揉成團，蓋保鮮膜備用

3. 3，做紅色麪糰，將紅糖，水，玉米油放盆中，一定要攪拌至紅糖完全融化，沒有顆粒

4. 4，倒入新良蕎麥粉，用筷子攪勻然後用手揉成團

5. 5，案板上撒乾粉，將白色麪糰擀成長方形的面片（儘量擀成長方形）

6. 6，將紅色麪糰也擀成和白色麪糰一樣大的面片

7. 7，白色面片用毛刷刷一層水，然後放上紅色面片，在紅色面片上再刷一層水

8. 8，從一頭捲起來，捲成面卷

9. 9，將面卷用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍室凍硬（至少冷凍兩個小時以上，凍得越硬，切出來得貓耳朵纔會越薄不變形）

10. 10，將凍好得面卷切薄片，儘量切得越薄越好

11. 11，切好的貓耳朵擺入學廚15寸不沾淺烤盤中

12. 12，空氣烤150度，烤20分鐘

13. 13，我做了兩個版本，一個是烤的，無油更健康！一個是炸鍋炸的，炸的貓耳朵更酥脆！鍋內放適量油，油溫燒到六成熱，然後放切好的貓耳朵

14. 14，炸至金黃色撈出控油即可

15. 成品

16. 成品

17. 成品

18. 成品