粉絲茄子

茄子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管的功能。味辛、甘，性溫。大蒜能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。

用料  

粉絲茄子的做法  

1. 備菜
   1蔥、姜、蒜、肉切末                                
   2茄子洗淨

2. 將茄子洗淨，不預熱直接入蒸烤一體箱，以高溫蒸120℃，蒸10min，蒸茄子出箱

3. 將炒鍋上火，加油燒熱，放入薑末、一半的蒜末、一半的蔥末炸香，再放入肉末炒香，放入調料和適量水，燒開後放入水發粉絲繼續炒拌均勻

4. 茄子用刀順長破開，用刀尖在內部劃上“十字刀”花刀，挑斷茄子的筋絡，將炒好的肉末粉絲釀入剖開的茄子裏，上面均勻撒上另一半蒜蓉，放錫箔紙上，不預熱直接放入蒸烤一體箱，以烤燒180℃，烤3min，取出裝盤，撒上另一半蔥花

5. 擺盤即可食用

6. 最後，大家看一下茄子的禁忌和搭配