【韭菜雞蛋蝦皮蒸菜卷 – 將春天捲起來】
【韭菜雞蛋蝦皮蒸菜卷 – 將春天捲起來】
這春天來了，一直琢磨着用什麼食材做個蒸菜呢。槐花還沒有開，時令的青菜還沒有特別合適的。昨天鄰居周阿姨給了一把韭菜，那今天就做一個以韭菜主打的滋卷吧。這是我從老爸那裏學來的，簡單、好吃、美味。薄薄的一層面皮，包裹着韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、松子仁、葵花籽仁、芝麻，蒸熟了趁着熱乎勁，澆上蒜汁兒，咬一大口，滿滿都是香，好吃好吃！
用料
| 葵花籽仁 | 少許 |
| 麪糰原料：麪粉 | 3小碗 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 餡料原料：韭菜 | 1大把 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 松子仁 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
| 蔥姜 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
【韭菜雞蛋蝦皮蒸菜卷 – 將春天捲起來】的做法
麪粉中加一點鹽和1個雞蛋、1小勺酵母、涼水，拌勻，揉成一個較軟的麪糰，加蓋放在室溫醒發；
將雞蛋加少許水打散，炒熟，用勺子壓碎，將所有餡料原料拌勻；
把醒發好的麪糰分成小份，擀成圓形麪皮，把餡料鋪厚一些在麪皮上，然後從下往上開始卷，再把兩端捏緊；
依次做好其他菜卷，放入冷水籠屜上，大火蒸15分鐘即可；
出鍋後，切成小塊，蘸食蒜醋辣椒汁兒，味道真是好吃的不得了啊~
