炸春捲 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、雞蛋）

用料  

炸春捲 by wqy（娃娃菜、韭菜、黑木耳、雞蛋）的做法  

1. 韭菜 洗淨 控水
   
   娃娃菜 取下葉子 洗淨 控水
   
   黑木耳 泡發成型後 洗淨

2. 韭菜、泡發好的黑木耳 切末
   
   取一口鍋 放適量水 將娃娃菜葉汆燙熟
   
   取出 放入冷水中浸泡
   
   熟的娃娃菜葉 切小末 略微擠幹去水

3. 取一口鍋 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末
   翻炒炒勻
   
   取2顆雞蛋 去殼 打勻
   
   爐子開火 將蛋液倒入鍋內 翻炒 待蛋液裹上菜末
   
   加2小勺鹽、2小勺糖 翻炒均勻
   
   將餡兒料 盛出鍋
   
   

4. 取 春捲皮1張

5. 取 適量餡兒料 放於春捲皮一側
   
   而後 捲起皮子 將收口處 至於底部

6. 熱鍋 冷油
   
   油熱 小火 放入包好的春捲
   （請把 收口處 放於底部入鍋）
   
   小火慢煎 煎至一面金黃色 翻轉春捲 也可將排在外圍的春捲 和 內側的 位置互換

7. 待 兩面煎至金黃 出鍋 碼放整齊
   
   根據個人喜好 蘸取蘸料 即可食用