苦瓜炒雞蛋 by wqy 食譜坊 菜譜 2.62W 大中小設定文字大小 用料 苦瓜 1根 雞蛋 2個 鹽 適量 糖 適量 開洋（可不加） 1湯匙 苦瓜炒雞蛋 by wqy的做法 苦瓜洗淨 對半切開 用勺子挖出瓜瓤 切5mm薄片準備一口鍋 鍋內加適量水 加1小勺鹽 水滾 倒入苦瓜片汆燙 苦瓜變深 取出 將苦瓜片放入冷水中降溫取出苦瓜 去水 開洋 洗淨 晾乾 2個雞蛋 去殼 加0.5小勺鹽、2湯匙水 打成蛋液 熱鍋 冷油 油熱 調中火 倒入蛋液 蛋液膨脹 方面 用鍋鏟搓成小塊 盛出 鍋內 再加少量油 倒入 蝦皮 煸出香味 倒入苦瓜 加半小碗水 加1小勺鹽、1小勺糖水滾 加入炒雞蛋 翻炒 加適量鹽糖 調味後 出鍋 TAG標籤：wqy 炒雞蛋 苦瓜 #
